woensdag 16 augustus 2017

Nieuw bij westlandpeppers Chinese aubergines

Je zou bijna denken dat het nieuwe producten regent bij westlandpeppers, met deze nieuwe Chinese aubergines die we bij onze Spaanse telers in de Sierra Nevada telen. Meestal proberen we ieder jaar wel een nieuwe peper te introduceren maar de laatste jaren komen we ook met nieuwe andere groente gewassen. Op het spoor van de Chinese aubergines zijn we gezet door Aziatische contacten van westlandpeppers die ons op dit bijzondere gewas attendeerde. Nergens in de wereld worden er meer aubergines geteeld als in China. Het gewas is er terecht gekomen door buurland India waar de aubergines van oorsprong vandaan komen. De Chinese aubergines zien er iets anders uit dan de gewone aubergine die je bij de betere groenten winkel kan vinden. Hij is wat langer en minder vormvast als zijn Europese broer. Ook is de kleur minder fel paars en is hij een stuk smaller van vorm.

Normale aubergines zijn in Nederland al niet heel erg populair dus deze bijzonder Chinese aubergines zijn dan ook typisch een groente gewas dat vooral verhandeld wordt naar het buitenland. Maar binnenkort zullen we een klein aantal ook beschikbaar maken in de webshop van westlandpeppers. Dus houd de sociale media kanalen van westlandpeppers goed in de gaten.

chinese aubergine westlandpeppers

zondag 13 augustus 2017

Heetste ijsje ter wereld met Carolina Reapers van westlandpeppers

Afgelopen week kregen we een leuk bericht uit Almere, ijssalon ijspressi heeft het voor elkaar gekregen om een rete heet ijsje te creëren met behulp van Carolina Reaper pepers van westlandpeppers. De ijssalon ijspressie timmert in Almere al een aantal jaren aardig aan de weg en heeft al drie vestigingen  in Almere. En komt dus nu ook met een primeur voor Nederland namelijk ijs in de smaak Carolina Reaper,, of dit heel lekker is moet je natuurlijk zelf uitvinden dat het gewaagd is een ding dat zeker is.

Martijn Olislagers van ijspressie daagt iedereen uit via Facebook  om ze tanden is in dit bijzondere ijs te zetten.



dinsdag 8 augustus 2017

Nieuw bij westlandpeppers sopropo of bitter gourd

Sinds kort hebben we bij onze telers in de Sierra Nevada Spanje een paar nieuwe gewassen staan waaronder de sopropo of bittermeloen of op ze engels de bitter gourd. Maar eigenlijk heeft deze vrucht nog een heel stel namen bv bitter squash, balsam-pear, karela en er zullen er vast nog een paar zijn. De vrucht is een Aziatische bitter smakende komkommerachtige die vooral in de Aziatische keuken veel gebruikt wordt. In Nederland kennen we de vrucht vanuit de Surinaamse Toko's waar de sopropo of bittermeloen een wat meer bekendere verschijning is. Minder bekend in Nederland is dat de bitter gourd ( we gaan de Engelse benaming aanhouden vandaag,,) een natuurlijk middel tegen obesitas en diabetes type2 bevat. Vooral dit laatste is in Azië al veel langer bekend, in een land als China zal een dokter vaak adviseren om wat meer bitter gourd aan het dagelijkse menu toe te voegen bij een constatering van een lichte beginnende diabetes.

Maar eigenlijk moet je deze vrucht gewoon lekker gebruiken in een Aziatische gerecht en er van genieten. Ons webteam zal binnenkort de bitter gourd toe voegen in onze webshop en ook een lekker recept komt er zeker nog aan.

Nu al te vinden in onze webshop,,,





donderdag 3 augustus 2017

CEO Jeffrey Kindler van Centrexion over nieuwe doorbraak in pijnbestrijding met peper extract

Jeffrey Kindler voormalig topman bij farma bedrijf Pfizer Inc en tegenwoordig CEO van Centrexion verteld in een interview op cnbc.com over de grote doorbraak die zijn bedrijf heeft gemaakt in pijn bestrijding. Door een synthetische variant te ontwikkelen van het bestanddeel dat pepers heet maakt namelijk capsaïcine. Is het bedrijf er in geslaagd om grote stappen te maken in pijnbestrijding. Jeffrey Kindler claimt ook dat dit nieuwe middel het meest succesvolle pijn bestrijdings middel is wat in ontwikkeling is. Wat natuurlijk geen gekke quote is als je de CEO bent van het bedrijf dat dit middel ontwikkeld heeft,,,

Klik op de afbeelding om het interview op cnbc.com te bekijken.


zondag 30 juli 2017

Sfeerimpressie van het Franse dorp Espelette

Van onze speciale correspondent kregen we wat mooie sfeer beelden van het Franse dorp Espelette. Dit dorp gelegen in het Franse gedeelte van Baskenland tegen de Atlantische kust, leeft van de Piment d'Espelette dit is een wat grove rode peper die vooral gedroogd maar in het oogstseizoen ook vers te krijgen is. De inwoners van het dorp hebben deze peper als echt authentiek voor de streek geregistreerd en dus is Piment d'Espelette een wettelijk beschermde benaming. Dit houdt in dat BV een Nederlandse teler deze peper niet kan telen en dezelfde naam mag geven in de handel.

Speciale Pepers gedroogd & vers uit Noord Spaanje van Westlandpeppers

Aan de andere kant van de grens in Spaans Baskenland waren ze iets minder bij de pinken om hun pepers en bijzondere paprika's wettelijk te beschermen vandaar dat BV de Guindilla peper, wat zeg maar het 'neefje' van de Piment d'Espelette is wel overal geteeld en verhandeld kan worden. Echter vind deze teelt vooral plaats in noord Spanje, en kan je deze pepers los of als peper ristra's kopen Je vindt deze pepers ( ook die mooie peper ristra's ) en bijvoorbeeld de Nora peper, en verse Pimientos de Padron in de webshop van westlandpeppers. De gedroogde Spaanse pepers importeren we zelf uit Spanje, en zijn jaarrond in de webshop te vinden.









donderdag 27 juli 2017

Recept suikervrije chili saus!

Een nieuw recept op onze website: suikervrije chili saus! Deze chili saus is bedacht en gemaakt door onze eigen chef Bram!

De benodigdheden zijn:
- 6 rode snackpaprika's
- 1 rode peper
- 1 solo knoflook
- 2 g zout
- 10 ml olijfolie

Met deze ingrediënten kan je ongeveer 250ml chili saus maken. Deze heerlijke chili saus kun je makkelijk zelf thuis maken! Binnenkort is dit recept ook als pakket te koop op onze webshop!


Recept suikervrije chili saus

1. Snijd de peper en snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
2. Fruit de peper, snackpaprika's in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Blus nu het geheel af met water en azijn, laat dit 2 minuten rustig koken.
4. Voeg maizena toe om de saus te binden, en voeg zout naar smaak toe.
5. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer.
6. Giet de saus in een flesje en plaats de chili saus voor 2 uur in de koeling.
7. Plaats een label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!

De saus is 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

maandag 24 juli 2017

De elf beste peper recepten videos

Bij Westlandpeppers maken we sinds kort ook food video's ( binnenkort meer hier over) maar deze video van Food People Places uit Berlijn is van een pure schoonheid die we jullie niet wilde onthouden. De video laat 11 peper recepten plus de daar bijbehorende pepers zien met rete coole slomoos, en alle andere video tricks die je maar kan monteren. Een heftig stukje muziek er onder en dan heb je dus echte peper food porn,,

Maar genoeg geluld gewoon kijken die video, op de YouTube channel van Food, People, Places vind je nog veel meer food news en video's.



woensdag 19 juli 2017

Westlandpeppers recept pakketten

Een nieuw concept bij Westlandpeppers: recept pakketten! 5 originele Westlandpeppers recepten die zijn gemaakt door onze eigen chef Bram. De producten zijn nu per recept verkrijgbaar als één artikel in onze webshop! 5 recepten die makkelijk te maken zijn dankzij deze pakketten! 

Producten voor de lekkerste gerechten 

Geen abonnement, gewoon los te bestellen! 



Vijf Westlandpeppers recepten



maandag 17 juli 2017

Video via Galileo Duitsland van de enorme gedroogde peper velden in Xinjiang China

Erg gave video via Galileo Duitsland van de enorme peper teelt in de regio Xinjiang in China. Dit gebied in het noordwesten van China is bekend om zijn industriële teelt van pepers. De video is een rapportage van het gebied en de mensen die er werken en wonen. De in onze ogen licht primitieve teelt en werk methodes komen mooi in beeld zonder er een oordeel aan te hangen.




Veel van de pepers die in dit gebied worden geteeld, gedroogd, en verpoederd komen in Europese food producten terecht. Dat dit om het voorzichtig te zeggen soms niet al te schoon product is wat betreft bestrijdings middelen gebruik en ander food safety issues is wel te raden. Dat hier kansen zijn voor Europese peper specialisten om met een veel beter en schoner gedroogd product op de markt te komen hadden we bij Westlandpeppers ook bedacht.

Westlandpeppers gedroogd peper poeder

Vandaar dat je onze eigen op duurzame wijze geteelde en gedroogde peper poeder sinds kort ook bij westlandpeppers kan kopen. In een mooie consumenten verpakking die je in onze webshop vindt. Voor foodbedrijven zijn er uiteraard andere verpakkings mogelijkheden. Neem daarvoor contact op met onze specialisten.